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喝酒和加冰塊,當然,首先想到的是威士忌。

2019-07-17

朋友的晚餐,餐廳有全套歐式餐具可比樣品屋,以及意大利咖啡機、小酒吧,充分展現了女主人的背景。但是在起居室最大的墻上,掛著一張像床單一樣大的北方筆和鳥的照片。一個開放式孔雀站在巖石上的巖石上,一個大群集生長在石竹、牡丹、李子、藍草旁邊,依此類推。在畫作的左上角,標題是:“耶穌基督是家庭的搖滾。”實際上,我對這幅畫沒有任何意見。多年前,當我在一家美國酒吧工作時,我只想到制冰機上的“搖滾樂”。酒吧的基礎“ - ”冰塊是酒吧的基石“:三王子、九宮軒的女性可能和鎮寶家族一樣,但酒吧沒有冰,除了要去7-11購買幾包衛生冰來節省它幾乎就像“今天翻新,暫停營業”。

食用冰塊

  當我在美國的一家酒吧工作時,我經常說當我是外國人時,“蘇格蘭威士忌!只有兩個冰塊!” “蘇格蘭威士忌,只要兩個冰角”;那時,心臟是黑暗的,三五個不是?無聊!

  這十年的調酒師工作對冰來說真的變得越來越重要。

  首先,我們來談談冰塊本身。在臺灣的一些小型酒吧、咖啡店,大部分冰塊都是由一些制冰廠訂購的。每天都有小卡車送到酒吧、咖啡店。商店將倒入一個大冰桶(就像海上漁民使用的那個)。當然,我們很難期望這個大型冰廠能夠煮沸然后制冰。偶爾會有一些好的工廠,它們會在大型制冰機的入口處安裝一個濾水器。當然,過濾器的更換頻率如何;或者它是否會改變過濾器是關鍵!這只有三位王子的祝福。因此每當我看到一些優雅和精致的紳士和女士時,他們都沒有觸及人類世界的塵埃。他們叫了一小瓶“Perrier”(Peer Green),這是法國進口的、,在水中被稱為香檳天然氣。它還特別指出應該添加冰塊。我不禁對那些冰塊感到滿意,最后我可以融入這樣一種高貴的水。

  事實上,它并不干燥,也沒有病。我們真正關心的是一杯加冰的葡萄酒對葡萄酒的味道的影響。在葡萄酒分類方面,第一個釀造類別包括啤酒、葡萄酒和中國黃酒系列。在我的酒吧里,如果有人點啤酒,你就不能隨便在啤酒中制作冰塊。你甚至不能問你是否想加冰。雖然我的同事們暗自內疚,因為結果往往是他們都跑了一點,回到裝滿冰的杯子然后發送它,但我仍然試圖說服他們,如果有一位非常特別的客人,訂購一瓶啤酒,葡萄酒不開放,你會先送一個裝滿冰塊的杯子 - 看笑!不要說認識我!臺灣的每個人都說沒有標準,但有一點是它是自然而富有洞察力的。無論什么場合,有些人可能會在紹興葡萄酒中添加酸梅0.5518和檸檬,但至少沒有人可以在紹興葡萄酒中加冰。事實上,中國人不習慣加冰,因為制冰機的推出為時已晚?日本大米釀造的清酒,每個人的印象是在溫水中使用一個小花瓶狀的水壺來溫暖水;其實好的清酒就像好酒很干,味道不甜,所以很酷,所以不適合熱身喝!閱讀《失樂園》的讀者應該留下印象。他們還提到在酒吧喝“冷酒”,而冷酒是一個玻璃壺(可能像許多咖啡店里的一壺咖啡店),只在鍋的中間。加入冰塊以降低周圍清酒的溫度。

  下一步是談論葡萄酒,這真的是無窮無盡的。說說原產地、品種、年、土壤、天,不需要說別的,只需找一本關于葡萄酒的書,找一個溫度約為、的不同地區的不同葡萄酒。我害怕!你敢于添加這些沒有被三王子祝福的冰塊嗎?

  談到烈酒,我們來談談簡單。伏特加、杜松子酒不用于調節Vodkca Lime、Gin Tonic或Martini;就像中國高粱、大麥和世界上最簡單的制作高酒精精神的成分一樣,祖先用來溫暖、來幫助,撫慰空虛的靈魂。因此,這些葡萄酒不是太大學要求,也不需要變老,但要記住,當他們純粹飲用時,應該冷卻。也許越來越多的人知道伏特加通常可以放在冰箱的冰箱里。當你喝它時,一小口、是粘稠而光滑的,喉嚨清爽無味,但當你到達胃部時,會有一種溫暖,幾口。 “討厭!你怎么看誰是可愛的,什么?你不帶我回去,人們不想要它!醉!我不醉?”這是無形的殺戮!

  探索頻道有一個名為“瑪莎生活”的節目,更優雅。用一大瓶切三分之一的瓶子,放入一整瓶伏特加,然后將其加到瓶子和瓶子的中間。裝滿水,將一些花瓣倒入水中,放入冰箱,冰一天一夜,取出并切下瓶子,外層有厚厚的冰層,花瓣嵌入冰中。將葡萄酒放入水晶碗中,并用碎冰頂上。多么偉大!精神體質升華在一起,甚至喝醉都是安樂死!

  在臺灣喝純正葡萄酒的人并不多。可能很多人不習慣Juniper Juniper的香水。它有點像香水,有點像肥皂!因此,雞尾酒之王Martini Martini在臺灣的酒吧賣得不好,但如果你把一些更好的倫敦干杜松子酒放在伏特加酒中,就把它放在冰箱中然后把它取出來。杜松子的香味已成為一種清香!當然,你必須拿一個杯子和一個杯子,等待世界變得更好。中國人提煉同樣的谷物,無論材料是高粱、燕麥、大豆、小米,做成酒的味道,沒有水的飲料,入口是咒罵。大多數飲酒的人都是如此英勇,拍了一下胸部、,輕微的皺眉,吞了一下,所有這些都是早上二十年后的好人。否則,它是練習北方和南方的拳擊道路,戰斗機器、比、更響亮,并希望贏得不止一拳,少喝酒。悲慘,中國人!不要快點把你的金門高粱放進冰箱里。

  幾年前,紅酒尚未席卷臺灣,主要的當地葡萄酒市場仍在做XO白蘭地。所有的葡萄酒銷售商,無論是進口商還是專賣店,在完成三節禮品盒市場后,他們都會去休息室鉆,淹沒自己公司的葡萄酒,也是銷售人員,還會買春季顧客,事業和休閑。我記得有一年,法國總統是臺灣最大的公司,可能會在晚上參觀休息室。在新聞發布會上,他激動地說:“Congnac白蘭地在臺灣找到了最好的。新的飲料方法 - 添加冰塊和生姜汁蘇打水、加上可口可樂。”

  一個沒有榮譽感的商人,因為他被貶低,Congnac聲稱自己是白蘭地的女王!毫無疑問,白蘭地市場已經暴跌。

  當然,飲用烈酒和冰塊,首先想到的是威士忌。但每次有人點了一杯飲料,這只是一個非常別致的手:“給我一杯威士忌和冰!”我心里都笑了,不!要知道威士忌家庭涉及多少,就好像在臺灣,如果陳琳和兩人結婚,被拖到門口的親戚和朋友都難以計算。因此,我不是在這里談論冰文,清楚地告訴威士忌!剛剛提到我在雜志“Wine& Spirit”中看到的一篇文章,這是一篇大型文章,專門討論不同來源的、品牌、的單一麥芽蘇格蘭威士忌,飲用時應該加入什么?不同品牌的礦泉水可以最好地表現葡萄酒。

  炫!你是否應該開始擔心杯子里沒有正式注冊的冰角,只是想找到一個匹配的威士忌?所以在你弄清楚杯子里的威士忌的來龍去掉之前,不要添加任何東西,讓我們慢慢喝,并詳細說出來。

  我聽說臺北有些酒吧使用礦泉水或蒸餾水,放入較大的容器中,放入冰箱冷藏,然后將它們冷凍一段時間,冷凍成近乎冰冷的石頭,如“老冰”。訂購一杯蘇格蘭威士忌時,會用一大塊冰塊切成一大塊冰塊,扔進一大杯威士忌酒杯中,這樣可以降低酒的溫度,并且不會過快融化,不會稀釋酒的醇厚度。強度。這些文章如此雄辯,以至于他們都在宣誓使用冰塊。很明顯,不是比成為更難!但是,如果一個酒吧沒有冰,那么這項業務就很難做到。這就是生活,無處不在。


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