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行業動態

冷庫小常識

2019-07-11

基本介紹

中國北方的冰窖是冷庫的初級階段。北京的北海冰窖相傳建于明代,至今已沿用四五百年。隨著制冷行業不斷的增加,越來越多的冷庫被人民青睞,越來越多的冷庫進入中國市場,越來越多的品牌進入中國市場。19世紀中葉,世界上第一臺機械制冷裝置問世,利用人工制冷設備控制低溫取得成功。從此冷庫建筑在許多國家迅速發展,農畜產品從收獲、加工到商品出售的各個環節全部實現了冷藏。中國建造現代冷庫始于20世紀初。各大、中城市已有相當數量的冷庫,且其容量不斷增大。此外由于氣調貯藏技術的發展,還出現了氣調冷庫。能創造低壓、高濕環境的減壓冷庫也正在研究設計中。

發展

一、完整冷鏈物流系統

我國完整獨立的冷鏈系統尚未形成,市場化程度很低,冷凍冷藏企業有條件的可改造成連鎖超市的配送中心,形成冷凍冷藏企業、超市和連鎖經營企業聯營經營模式。建立食品冷藏供應鏈,將易腐、生鮮食品從產地收購、加工、貯藏、運輸、銷售,直到消費者的各個環節都處于標準的低溫環境之中,以保證食品的質量,減少不必要的損耗,防止食品變質與污染。

二、冷庫建設規模

果蔬產區應集中建設氣調冷庫,規模應以大、中、小型相結合,以發展中型為宜。機械氣調庫的建設應擇優推廣預制生產,現場裝配模式冷庫工程化工業產品,果蔬產地適于建單層冷庫和中小型冷庫;盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調設施是我國發展的重點。在經濟較發達的城市,發展中型冷庫,建立冷凍食品貯藏批發市場。上海冷藏庫安裝公司建議將中小型冷庫向社會開放,提供有償的倉庫服務、信息服務、經營后勤服務。

三、冷庫制冷設備開發

制冷設備業應著力開發國際市場先進通用的60 HP 以下各檔次分體式或一體化且配有電子技術的自動化機組,將計算機與自動化技術廣泛地應用于整個制冷系統的自動控制中,目的是為冷凍冷藏行業升級換代,延長產業鏈,降低工程造價。

四、行業整體發展規劃

冷庫行業必須在有關部門的統一協調下,加強整體規劃與協調,大力發展冷鏈物流體系建設。

隨著,冷凍冷藏技術的更新。冷庫工程的觸角已經深入到更多的領域。在化工原料、制藥、科研、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、電子儀表儀器、菌菇培育、氣調庫、物流等等領域發展起來。冷凍冷藏技術在各個領域的觸角越深越多,在一定程度上增加了冷庫需求的數量。冷庫數量的增加帶來的是冷庫板需求的日益增多。據了解,我國的冷藏冷凍需正在以每年30%的速度上漲。這對于冷庫板企業來說是一個巨大的機遇。也預示著,我們的冷藏冷凍行業正在逐步和完善。

我國各地的冷庫建設熱火朝天,無疑為我國的冷庫板企業的發展提供了很多機遇。很多企業迎合機遇迅速發展壯大起來。隨著,冷庫板行業發展的紅火勢頭,很多的企業也加入到冷庫板制造和生產的事業之中。冷庫板企業之間的競爭也越來越大。隨之而出現的是,強大的企業更加的強大,弱小的企業生存的空間越來越狹窄。質量、價格成為冷庫板企業之間競爭的殺手锏。

改革開放以來,我國食物工業總產值年均增加10%以上,但仍與社會需求間存在較大距離,這為速凍食物、保鮮食物的開展供給了較大的空間。伴跟著《農產品冷鏈物流開展規劃》的出臺及履行,“十二五”時間我國農產品冷鏈物流有望完成大跨過,冷凍冷藏工業也迎來了宏大的開展關鍵。

跟著全國各地冷庫建造潮的鼓起,冷庫大規模建造進一步推動了社會制冷技能的前進。一起,制冷新技能廣泛應用,又進一步促進了冷藏業的開展。據制冷快報記者知道,我國工業生產需求促進冷凍設備需求量日益增加——電子、醫藥、醫療、生物工程、航天等職業的開展與冷凍技能及設備休戚相關。例如,我國建筑工業對冷凍冷藏設備的需求較大,在水電站建造中混凝土拌和、沙石料的預冷、拌和混凝土的冷水、灌溉后大壩的冷卻等都需求很多的冷凍設備,而水電站建造又是我國開展電力的主攻方向,必定需更很多的冷凍設備。

現階段我國的冷凍冷藏業要掌握機遇構建現代物流渠道,經過不斷開展和完善,使傳統根底物流向冷藏供應鏈物流轉變,改動傳統的不合理作業形式,以便向顧客供給更好的質量、更高的價值、更多的挑選和更大的柔性。

   保護

我國以金槍魚為代表的深海產品貿易在世界上的地位不斷提高,而眾多漁業保護組織為了加強全球性深海產品資源管理,通過限制區域內捕撈船舶數、確定并分配深海魚類產品年度捕撈數量、限制船舶作業天數等方式加大了資源的管理與保護。認為這些措施的提出使我國的深海產品出口面臨被強制性降價的境遇,因此大力發展超低溫冷庫,將會增強我國高品質深海產品的保鮮能力,客觀上提升我國在國際深海產品市場的份額和話語權。

對此,國內冷庫行業企業應當抓好這一機遇,盡快增加完善超低溫冷庫的產業鏈,掌握并改進相關技術,率先推出有影響力的產品和品牌,在激烈的市場競爭中拔得頭籌,為全行業創造更為廣闊的發展空間。

以下幾點冷庫日常保養注意事項,以保證可以安全、穩定的使用冷庫。

A、冷庫新安裝完畢或長期停用后再次使用,降溫的速度要合理:每天控制在8-100C為宜00C時應保持一段時間。B、庫板保護:注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕,嚴重的會造成庫體局部保溫性能降低。C、密封保護,由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。D、地面保護,一般小型裝配式冷庫的地使用保溫板,使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時切不可使用硬物敲打,損壞地面。北京黎達麗業制冷設備有限公司專業銷售制冷設備及配件,并承接各種冷庫、空調、海鮮池工程。從工程設計到選購訂機、安裝及以后的日常維護,并配有專業的服務隊伍,形成了一條龍為一體的服務企業,從根本上解決了廣大客戶的制冷設備后顧之憂。 北京黎達麗業制冷設備有限公司代理多個一流品牌的產品,如:谷輪壓縮機和德國EBM風扇電機,意大利都靈、深圳東露陽和沈陽沈一冷等制冷設備及配件。近十幾年來,我公司成功地與多家大型企業、賓館、酒樓設計安裝了中央空調系統、保鮮冷庫系統、大型海鮮池等項目,受到了廣大客戶的認可和好評。

日常維護和保養與制冷系統在運行中如何進行保養?

1、初期運轉機組:要經常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的請詰度,發現油臟或油面下降要及時解決,以免造成潤滑不良。

2、對于風冷機組要經常清掃風冷器使其保持良好的換熱狀態。 對于水冷機組:要經常檢查冷卻水的混濁程度,如冷卻水太臟,要進行更換。檢查供水系統有無跑、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常,閥門開關是否有效,冷卻塔、風機是否正常。 對于冷風機組:經常檢查冷凝器出現結垢問題,要及時清除水垢。

3、對于風冷機式的蒸發器:要經常檢查除霜情況,除霜是否及時有效,會影響制冷效果,導致制冷系統回液。

4、經常觀察壓縮機運行狀態,檢查其排氣溫度,在換季運行時,要特別注意系統的運行狀態,及時調整系統供液量和冷凝溫。

5、仔細傾聽壓縮機,冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉聲音,發現異常及時處理,同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。

6、對壓縮機的維護:初期系統內部清潔度較差,在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器,在運行半年之后再更換一次(要根據實際情況而定)。對于清潔度較高的系統,運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器,以后視情況而定。

   原理

1、采取降低溫度的方法(-25℃~+5)降低病源菌的發生率和果實的腐爛率使其不會變質。

2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的

    特點

1、適用范圍廣:適合我國南北方各種水果、蔬菜、冷凍食品(凍魚、凍肉、冷飲等)、醫藥、花卉、苗木、等貯藏保鮮。

2、貯藏保鮮期長,經濟效益高。如葡萄保鮮7個月,蘋果6個月,蒜苔7個月后,品質鮮嫩如初,總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有15/公斤,而貯藏到春節前后售價可達6/公斤。一次性投入建成冷庫,一般冷庫使用壽命可達15年,經濟效益十分顯著。當年投資,當年見效。

3、操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度,自動開機、停機,無需專人監護,配套技術經濟實用。

  設計

冷庫應建筑在交通方便,水、電供應來源可靠的地方,庫址周圍應有良好的環境衛生條件,盡量避開工礦企業的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源。肉類、魚類等加工廠的冷庫應布置在城市居住區夏季風向最小頻率的上風側,位于產地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運輸設施、管理及生活用房建筑和機房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統稱“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23-30℃的凍結間,溫度在-12-20℃的冷藏間,以及溫度在 -4-10℃的貯冰間庫溫在0-4℃的預冷間(排酸間)。冷庫的平面布置應使工藝流程合理,路線短,不交叉,高、低溫分區明確,盡量縮小圍護結構的面積,柱網分布整齊,并考慮到擴建和維修方便。其平面一般成方形,多層冷庫常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫和低溫庫分為兩個獨立的圍護結構體,中間以穿堂銜接,使用效果較好。單體式在高、低溫庫間用絕熱墻將樓板及地面分隔開,庫門與常溫穿堂相連接,庫門上設置空氣幕,以防止庫內冷空氣外溢。冷庫的墻體、天棚、地面都要鋪設導熱性低的材料,如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等作為絕熱層,較常用的是防潮的擠塑板或聚氨酯噴涂,也有用聚苯的(防潮性不好),以阻止外界熱流浸入庫內,增加熱負荷。為防止室外水蒸氣往絕熱層滲透,還需在絕熱層的高溫側鋪設滲透阻大的材料,如瀝青油氈等作為隔氣層,一般采用高分子防潮材料。

  結構要求

冷庫建筑從施工開始到設備安裝一般是在常溫下進行的,結構體系也處于常溫狀態;而冷庫投入使用后,其結構體系卻處于低溫環境中。由于溫差大而引起的結構體系變形比普通建筑大得多,因此必須進行溫度應力計算,以防止產生“冷橋”。地坪應采取防凍措施,以防止地基隆起而造成建筑物破壞。同時應選用抗凍性強的材料,以增強結構的耐凍性、耐久性。

小型冷庫的承重結構一般為梁板式結構,而大型多層冷庫多采用現澆鋼筋混凝土鋼無梁樓蓋結構。預制裝配式的無梁樓蓋與用升板法施工的無梁樓蓋框架結構正在逐步推廣。冷庫的圍護墻體結構設計除滿足強度和穩定性外,還應保持絕熱層及隔氣層的連續性,使之符合建筑熱工要求。冷庫的屋面結構受太陽直接照射的時間較長,受氣溫變化的影響,會產生膨脹或收縮變形,宜采用預制構件,使變形在構件之間進行調整,從而減小總變形。為了防止因屋面伸縮對墻體產生的不利影響,可在屋面結構與墻體之間設計成滑動接觸面。   

設備

一般冷庫多由制冷劑制冷,利用氣化溫度很低的液體(氨或氟利昂)作為冷卻劑,使其在低壓和機械控制的條件下蒸發,吸收貯藏庫內的熱量,從而達到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機,主要由壓縮機、冷凝器,節流閥和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內,液態冷卻劑經過節流閥時,直接吸收庫房內的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置,空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發管吸熱后,再送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速,庫內溫度較均勻,同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

并聯壓縮機在冷庫中的運用:

1)制冷量要求較大,通常需要使用55020馬力左右的制冷壓縮機;

2)終年運轉,負荷峰谷差大,部分負荷明顯;

3)冷凍、冷藏對象是易腐爛變質的新鮮食品,對溫度和濕度的控制要求嚴格;

4)蒸發器需要除霜,且除霜周期后系統的負荷很大 我國商用制冷系統在向大型化發展的過程中,單機系統已漸漸的不能適應大型制冷應用的需求,這主要表現在:

 5)臺數較多,成本較高,且占地太大,影響美觀和商用地規劃;

 6)調峰能力弱,通常壓縮機按照最大負荷配置,在部分負荷下壓縮機由于能量調節(熱氣旁通等)在部分負荷情況下效率低下。為了防止在部分負荷情況下頻繁啟動,常常使用延時器,但這樣做常常造成壓縮機在惡劣工況運行,效率下降,如果不加裝延時器又會造成壓縮機頻繁啟停降低壓縮機壽命;

3)對溫度和濕度自動控制較困難,一般采用壓力控制器,吸氣壓力波動較大。

 保溫

一般冷庫與外界存在明顯溫差,需要采用保溫隔熱材料來阻止熱量的傳遞;常用的保溫材料有聚氨酯(分板材和現場噴涂兩種)、擠塑板、普通泡沫板等多種類型,其中尤以現場噴涂成型的聚氨酯效果最佳,導熱系數低且連成整體無拼接縫,具有很高的性價比優勢。裝配式冷庫也頗受歡迎,因為它具有工期短,符合衛生標準,可拆移等特點。

一、冷庫建筑的特點和要求

冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏,它通過人工制冷,使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能,冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫建筑與一般工業和民用建筑不同,有它獨特的結構。

冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量,而且還向庫房內帶入水分,水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞,所以要設置防潮隔熱層,使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹,會引起地面破裂及整個建筑結構變形,嚴重的會使冷庫不能使用。為此,低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結。

冷庫的樓板要堆放大量的貨物,又要通行各種裝卸運輸機械設備,平頂上還設有制冷設備或管道。因此,它的結構應堅固并具有較大的承載力。

低溫環境中,特別是在周期性凍結和融解循環過程中,建筑結構易受破壞。因此,冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。

總的來說,冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質量。

保證建筑物的質量。

二、冷庫的分類

(一)按冷庫容量規模分

冷庫容量劃分也未統一,一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t以上;中型冷庫的冷藏容量在100010000t;小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。

(二)按冷藏設計溫度分

分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。①一般高溫冷庫的冷藏設計溫度在-2℃至+8℃;②中溫冷庫的冷藏設計溫度在-10℃至-23℃;③低溫度,溫度一般在-23℃至-30℃;④超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。

(三)按庫體結構類別分

1.土建冷庫

這是建造較多的一種冷庫,可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構,熱惰性較大,室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動,在圍護結構中衰減較大,故圍護結構內表面溫度波動就較小,庫溫也就易于穩定。

2.組合板式冷庫

這種冷庫為單層形式,庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構,其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內、外面板均用彩色鋼板(基材為鍍鋅鋼板),庫板的芯材為發泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外,所有構件均是按統一標準在專業工廠成套預制,在工地現場組裝,所以施工進度快,建設周期短。

3.覆土冷庫

它又稱土窯洞冷庫,洞體多為拱形結構,有單洞體式,也有連續拱形式。一般為磚石砌體,并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫,洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優點,在我國西北地區得到較大的發展。

4.山洞冷庫

一般建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內,洞體內側一般作襯砌或噴錨處理,洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m


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